業精於勤，事立於豫

店名：吉祥叉燒麵屋

地址：台南市中西區民族路二段88號

時間：11:00 ~ 14:00, 16:30 ~ 21:00

我的評價：★★★★★★★★☆☆ (8顆星)

這間之前就來吃過，第一次吃的時候有被它的蛤蜊驚豔到，每一顆蛤蜊個頭都非常大顆，而且每一顆都非常的飽滿。

這次我點了小辣的蛤蜊意麵，及泡菜蛤蜊烏龍麵。

無論是外帶或內用，都必須在前面的小窗口先付錢。

付完麵錢，老闆會跟你說你的座位號碼，打開門走進去是一個非常窄的長廊，是一種非常日式風格的吧檯及高腳椅，僅容許一人走進去的寬度，每個座位面前都有一個窗戶。等麵料理好後，面前的那一扇窗戶會打開，送完麵後，窗戶就會關起來，一點也不會有面對面的尷尬感，座位的後方是一整面的大鏡子，上方都有掛勾及衣架，方便客人放置外套及包包，也因為空間店面真的非常非常的窄，所以這種空間利用率真是用到極致。

小辣的蛤蜊意麵，一上桌就先喝了第一口湯，我的媽呀，不是點小辣嗎？真的有被辣到，我是非常愛吃辣的人，連我都感覺的到辣度，它的大辣(激辛)不曉得到底是有多辣呀！抬頭往上看，真的有人挑戰激辛完食，還真的不少耶！但這種小辣，還好還在我接受的範圍之內。重點來了，蛤蜊(忘了數有多少顆？)，每一顆都還在飽滿 Juicy 狀態，趕緊吃一顆，哇，這種鹹鹹的海水味真是過癮，絕對是大推得等級。意麵，是鍋燒意麵那種炸過的意麵，有點比較美中不足，如果它是拉麵中的細麵該有多好。

泡菜蛤蜊烏龍麵，帶點泡菜微酸微辣的口感，不喜歡太辣口感，建議泡菜湯頭。烏龍麵，真的很不錯，QQ彈牙，與意麵相比，烏龍麵的口感及味道上都比意麵好，所以下次還是點烏龍麵會比較安全。

整體上來說，店面雖窄，但用餐環境算還不錯，能感受到另一種融合台式與日式的風味，麵的評價也相當不錯，但美中不足的是位置很少，好像只有12個位子，所以萬一客滿，就必須等別人吃完，老闆收拾完，才能接待下一組客人。

用餐小插曲，坐在隔壁最後一個客人，因為一邊用line 打字跟人聊天，一邊吃麵(不是故意偷看，是他的手機比我的8吋手機還要大)，不知道是不是吃的太慢，老闆居然出來跟他說，麵涼了會變不好吃，叫他趁熱吃。聽起來，應該是吃的真的很慢。因為我們進去時，他已經在吃，等我們吃完離開，他也才吃不到一半，真的是有點慢。難怪，老闆會出來跟他說。我覺得麵還是熱熱吃比較好吃，尤其是蛤蜊，消水後，就沒有juicy的口感，會非常可惜。