業精於勤，事立於豫

店名：東市場 阿婆麵店

地址：台南市中西區青年路132巷12號

時間：06：00 ~ 13：00

我的評價：★★★★★★★★☆☆ (8顆星)

在市場內東找找西找找，終於找到阿婆麵店，是一個倚靠在牆邊的小麵攤，位子不多，只有約莫2張小桌，及麵攤車前面的座位，外帶的客人也絡繹不絕，但共通點都是在地客人，外地的嚐鮮客人不多，所以可見這家麵攤的實力。阿婆現在已經不在麵攤煮麵，而是交棒給下一代，頂多幫客人切切魯味。來買麵的客人真的很多人，所以就只能先找座位坐下後，在找時間跟老闆叫麵。

我點了2碗麻醬麵、1碗骨肉湯。

等待的過程中，也聽到逛菜市場的過客再談論，這間是他們小時候的麵攤，賣非常久了，人還是很多，味道不錯…等等絡繹不絕的讚美聲。約莫等了8~10分鐘，麻醬麵上桌。

麻醬麵，混著麻醬香味，上頭又淋了一大匙肉燥，麵量給的非常大方，加上一點麵攤上的辣油伴一拌，麵Q彈牙，麵心有熟透，但沒有到軟爛，伴隨著肉燥與麻醬混合的香氣，微微小辣非常對味。

骨肉湯，湯頭是大骨湯為基底，肉給的真的非常大塊，應該是老闆沒有時間剪成小塊狀，但好像有吃到味精，如果不喜歡味精記得跟老闆說。

整體來說，東西好吃，但是麵攤太小，沒有辦法消化顧客，老闆幾乎忙到沒有辦法找錢給客人，也沒辦法洗碗，所以全部用紙碗裝。