業精於勤，事立於豫

店名：王家祖傳本產牛雜湯

地址：嘉義東菜市場內(在城隍廟側門出去，對面就是歷史悠久的嘉義東菜市場)

我的評價：★★★★★★★☆(7.5顆星)

(我的滿分評價為10顆星，可提供給各位看倌參考，但這是屬於個人口味問題，不代表每一人的看法。)

      今天早上出發去嘉義吃早餐，到嘉義東菜市場吃有名的王家祖傳本產牛雜湯，抵達時間約莫10點左右，真不愧是人氣名店，經過「食尚玩家」的報導後，又出現大排長龍的景象，不過店家還是有因應對策，有派人在管理外帶及內用的排隊，不至於讓前來的饕客無所適從，真的是值得推的店家。翻桌速度其實挺快的，約莫過了7~8分鐘，就有位置了，等就定位，會有人詢問你要吃什麼，當然是吃有名的牛雜湯囉！但是如果有人不敢吃牛內臟，其實店家有賣牛肉湯。所以我們點了一雜一肉。等待美食的時候，觀察了四周，桌上調味料除了一瓶醋外，沒有多餘的調味料，還有這裡有加湯服務，看著熟門熟路的饕客直接去跟老闆拿一茶壺加湯，店家約莫5~6位人手，每個人各司其位，一點都不混亂，真可謂「身經百戰」，才能這麼有秩序的讓饕客一一進入用餐。約莫過了10分鐘，美食終於上桌，店家還會拿一個醬料碟給你，裏頭裝一半醬油膏及一半辣椒醬，是很平常的那種，非特製的，個人覺得沒有很提牛雜的味道。牛肉湯用生牛肉片，直接淋上高湯燙熟，所以湯頭略顯混濁，但牛肉保有鮮甜及嫩度。牛雜則很混和了一些牛肚、牛肝、牛腸及一些不知名的牛內臟，湯頭清澈，有放薑絲提味，沒有腥味，對於害怕腥味的我，絕對是OK的(曾經有被台南某知名X哥牛肉湯嚇到過，所以目前還是有點怕採到雷)。牛雜鮮嫩，一點腥味都沒有，完全不覺得是吃內臟，軟Q中帶點要點咬勁，湯頭鮮甜，且有薑絲提味，味道更順口，對於第一次來吃的我，頗為驚豔，但牛雜湯在我心中已有第一名(因為是屏東人緣故，所以還是覺得屏東新埤牛雜湯，用九層塔提味較對味)，所以這家應該只能算是在我前五名的名單。

      看每一桌饕客幾乎都喝光碗中的湯頭，可見其魅力，所以如果有機會來嘉義，真的是可以嘗試看看，絕對不雷！

店名：阿富網絲肉捲

地址：嘉義東菜市場內(在城隍廟側門出去，對面就是歷史悠久的嘉義東菜市場)

我的評價：★★★★★★★(7顆星)

(我的滿分評價為10顆星，可提供給各位看倌參考，但這是屬於個人口味問題，不代表每一人的看法。)

      嘉義東市場還有許多人氣美食，對於已經有點飽的我們，決定再去排另一家人氣美食阿富網絲肉捲，會選這一家是他的肉捲真的是很粗、很大一條，而且才50元，真的是便宜又大碗的美食，而且請店家切一切拿著路上吃，或路邊野餐，都是不錯的選擇。但是看著排隊人龍，原本以為會很快輪到我，但真的是算錯了，前面最少最少都是4條肉捲起跳，還有人打電話來包整鍋。天啊！真的有這麼好吃嗎？所以就這麼短短一排人龍我居然排了40~50分鐘，比我吃牛雜湯的時間還久，而且，幸運的是，約莫我後面5~6位客人，老板已開始驅趕排隊人潮，因為是現場包現場炸的緣故，所以貨量不多，所以後面的饕客想吃都沒辦法吃了，我心裡OS想著，如果真的好吃，拿個名片以後打電話預定，可能會比較保險。

      終於拿到肉捲，真的很多，約莫吃了4~5塊，才想到忘了拍照，熱熱的吃，真的蠻好吃的，50元真的蠻值得的。但如果以後「起價」到70元，我可能不太會買，因為它其實就只是「雞捲」，一般超市都有。但不同的是，它的蔬菜量比一般雞捲多很多，吃起來不Q，較為鬆散，但是現炸就是好吃，但我覺得不適合天天吃，很適合拍照打卡，因為它size，真的是不多見(忘了拍照，截圖食尚玩家的照片)。